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成都茶艺茶道教学培训 关于茶

发布时间:2016-08-24 来源:http://www.frmwh.com/news/4.html

成都茶艺茶道教学培训 关于茶


茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分,中国有句鄙谚:「开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这类吃茶品茗习气在中国人身上积重难返,已有上千年历史。在唐代中叶,一名从前落发起初又落发的僧人——陆羽,总结前人与当时的履历,完成为了全世界第一本无关茶叶的著述——「茶经」后,吃茶品茗风尚很快吹遍中国五湖四海,上自帝王公卿,下至引车卖浆,莫不嗜茶。而在十七世纪初,荷兰东印度公司更初次将中国的茶输出欧洲,到了十七世纪中叶,在英国贵族社会中,「吃茶品茗」已成为一种时髦风仪。在中国,「茶」由于人文、地舆的分歧,而有两种发音方法,在南边发音为CHA,在南边发音为TEE;是以由中国南边输出茶的国度,如土耳其的发音是HAY,俄国事CHAI,日本是CHA;而由中国南边经海线输出茶的国度,其发音则不雷同,如西班的发音是TE,德国的是TEE,而英国则是TEA。
刚颠末阳光曝晒的茶叶是摘取茶树嫩叶制作而成的,由于制作的办法分歧,而有分歧的种类和称号。制法最重要的症结在于「发酵」,发酵的成果,茶叶会从本来的葱茏色渐渐变红,发酵愈多,色彩愈红;而香气也会因发酵的多寡,从叶香变成花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶,泡进去的茶汤是葱茏或绿中带黄色,具备新颖蔬菜的香气,比方龙井、碧螺春等;全发酵茶称为红茶,泡进去的茶汤是朱红色的,具备麦芽糖的香气;而半发酵的茶,也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。
色茶,其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类,轻发酵如包种茶(清茶),以高香、清雅,汤色金黄为其特点;中发酵如铁观音水仙、冻顶等,汤色为褐色,饮来初出茅庐,较着重「喉韵」;而重发酵如白毫乌龙,汤色呈橘红色,具熟果香。

要想泡好一壶功夫茶,须留意水质、水温、茶量与茶具等因素;「水质」必需选用清新的软水(含矿物质较少者),切忌用硬水;「水温」随分歧茶叶的冲泡而有所分歧,对大部分的茶种而言,以靠近100℃冲泡为好;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜太高,平日不宜跨越90℃;「茶量」的摆置亦因分歧的茶种而异,从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用,但因茶而异,再次冲泡光阴则须绝对延伸;至于「茶具」,以紫砂陶壶最好,茶壶巨细配以合适的茶杯,杯内以红色较佳,以便于判辨汤色。

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